Kappabashi – himlen för hemmakocken

På väg till Tokyo?

I utkanten av stadsdelen Asakusa ligger marknaden Kappabashi – ett unikt område som bjuder på en glimt av det gamla Japan.

Längs huvudgatan Dougu Street finns rader av låga, hundra år gamla butikslokaler som säljer precis allt som har med matlagning att göra.

Fortsätt läsa Kappabashi – himlen för hemmakocken

Intresseresor – ett nytt sätt att resa

Intresseresor
Har du ett brinnande intresse för något men ingen att dela det med? Intresseresor anordnar resor där ett specifikt intresse binder samman resenärerna.

– Vi riktar oss till dem som är nyfikna och vetgiriga, de som aldrig känner sig mätta på kunskap. Vi skapar inte resor för de vanliga go-with-the-flow-charter-resenärerna utan siktar in oss på dem som vill ha mer än en pool, en drink och en bok, berättar företagets VD Olof Jeremias för Resekoll.

Intresseresor anordnar resor med en rad olika teman – musik, historia, sport och gourmet, shopping, äventyr – allt utifrån reseledarnas kunskaper. 

– Reseledarens roll är väldigt viktig. Han eller hon ska kunna organisera, vara serviceinrikatad och dessutom specialist på området. Vårt mål är skapa gemenskap och ge resenärerna oförglömliga upplevelser genom att använda reseledarens expertkomptens på det specifika området, förklarar Olof Jeremias.

Kanske lockar en klockresa till Schweiz, en sambaresa till Rio eller en träningsresa med personlig tränare? Eller är det så att du själv är en riktig entusiast som vill agera reseledare och skapa en egen resa? Kika in på hemsidan och se ifall de kan hjälpa dig att förverkliga din resedröm.

Strunta i Strøget – upptäck Nørrebro och Vesterbro!

Köpenhamn - Resekoll.se
Resekoll i Köpenhamn:

Nørrebro har rykte om sig att vara en ruffig arbetarstadsdel med gänguppgörelser. Men nu har Jægerborgsgade putsats upp. Gatan och området känns fortfarande väldigt danskt – brevbäraren har en cigarett i mungipan, kidsen kör trimmad knallert utan hjälm samtidigt som Inge Vincents gör snygga keramikmuggar i sin verkstadsbutik och tjejerna i Karamelleriet kokar ljuvlig lakritskola. Mellanprisklassrestaurangen Relæ öppnade för bara några veckor sen. Den fick ljumma recensioner i dansk press, men nog är man nyfiken på vad en kock med ett förflutet på både El Bulli och Noma har lyckats svänga ihop! Restaurangen har endast öppet kvällstid, så Resekoll åt ekorekolunch på japanska Onigiri.

Onigiri, Köpenhamn - Resekoll.se
Danmark har som bekant en smørrebrødskultur, men det här är långt ifrån rågbröd med remoulade. Sätt ihop din egen lunchmeny med sallad och onigiri, en trekantig rismacka med fyllning.

Vesterbro, vars mest (ö)kända stråk heter Istedgade, finns ett kvarter som påminner om Portobello Road i London. På Værnedamsvej ligger blomsteraffär, vinhandel, chokladbutik, smyckeateljéer, glassbar, klädbutiker, slaktaren Kød & Co, en fransk delikatessbutik, konditoriet Lagkagehuset och restaurangen Les trois cochons. På den lilla tvärgatan Tullinsgade kan man ta en cappuccino på Verdens mindste kaffebar. Missa inte heller den fantastiska lilla butiken Hansen & Jensen som har ett brett sortiment från Moleskine och andra snygga pappersartiklar. Tidigare huserade ett sunkhak i lokalen och den nuvarande verksamheten har så klart, på danskt manér, övertagit rättigheterna att servera pastis på den fina lilla bakgården.

Ekologiskt mathantverk från Sveriges minsta fabrik

Äppelfabriken - Resekoll.se Foto: Hedvig Blext
Ibland är det bra att hamna på villovägar. Det var precis vad som hände första gången Resekoll besökte Äppelfabriken. Besöket kom sedan att förgylla resten av dagen. Det är här, på Sveriges minsta fabrik, man tillverkar det mesta som går med äpplen som huvudingrediens; äppelmarmelad, -mos, -glögg, -must, -saft och chutney. Utbudet är däremot säsongsberoende och under sommarhalvåret dominerar produkter med hallon, rabarber, svarta vinbär, fläder, plommon, blåbär och jordgubbar.

Fortsätt läsa Ekologiskt mathantverk från Sveriges minsta fabrik

Lyxkyckling på restaurang Hopballe Mølle

Hopballe, Danmark - Resekoll.se
Resekoll i Danmark: I Grejsdalen utanför Vejle ligger Hopballe MølleMølle är det danska ordet för kvarn och kvarndrift har funnits vid Grejs å de senaste 600 åren. Hoppe betyder sto, balle betyder liten backe, och det är de betande hästarna i sluttningen ner mot ån som gett gården sitt namn.

Fortsätt läsa Lyxkyckling på restaurang Hopballe Mølle

Mannerström jobbar vidare i SJ:s kök

I somras var det premiär för SJ:s nya trerättersmenyer signerade stjärnkrögaren Leif Mannerström. Det blev enligt SJ succé. Nu tar SJ och Mannerström nästa steg i samarbetet genom att komponera en ny räksmörgås för förstaklassresenärer.

– Jag kan lova att du blir både mätt och lycklig när du ätit räksmörgåsen. Hemligheten med en riktigt god räksmörgås är ett gott och saftigt bröd och goda romräkor från Västkusten. Men det allra viktigaste är majonnäsen. Min hemgjorda är bäst, säger Leif Mannerström.

Men det gäller att veta vad du är sugen på när du beställer din resa med SJ, för det går bara att få denna räkmacka om du förhandsbeställer den för 99 kr vid din tågbokning. Annars får du hålla till godo med SJ:s vanliga torra räklandgång i Bistron.

SJ har även börjat dela med sig av Mannerströms recept till sina Prio-kunder. För att hitta recepten så loggar du in på SJ Prio och väljer sen Erbjudanden & Nyheter.

Kungsholmens pärla med fransk touch

Petite France - Resekoll.se Foto: Hedvig Blext
Delad glädje är dubbel glädje sägs det. Ta därför med bästa vännen och besök Petite France nästa gång ni får chansen. För er som uppskattar genuint och äkta, görs allt här från grunden. Konditorerna som håller till i bakgrunden pratar franska, vilket är ett trevligt inslag för alla som längtar bort ibland.

Fortsätt läsa Kungsholmens pärla med fransk touch

Hembygdsgårdens Café i Vaxholm

Henbygdsgårdens café i Vaxholm - Resekoll.se
Känslan man får då man stiger in i Hembygdsgårdens Café kan beskrivas ungefär som att kliva in i en av Carl Larssons mer berömda målningar. Personalen bär alla tidstypiska förkläden och inredningen, från tapeter till övrigt möblemang hör även de till en svunnen tid. I fastigheten finns även ett hembygdsmuseum där du kan lära dig om Vaxholms historia och uppleva hur en fiskarfamilj bodde under 1800-talets senare del.

Fortsätt läsa Hembygdsgårdens Café i Vaxholm

Sea Lodge Smögen

Sea Lodge Smögen - Resekoll.se
Ska du till Smögen och är ute efter en matupplevelse? Då kan vi varmt rekommendera Sea Lodge. Placeringen på detta ställe kunde knappast ha varit bättre, några hundra meter från Smögenbryggan samtidigt som den ligger på en egen lugn halvö. Restaurangen finns med i The White Guide och har även blivit certifierade via Västsvensk Mersmak. Förutom den goda maten lockar Sea Lodge även med Carpe Diem-sängar och ett flertal olika aktiviteter för den äventyrslystne.

Bensträckare i Järna

Nibble handelsträdgård, Resekoll.se Foto: Martin Bohlin
E4:an är oftast synonym med transportsträcka och dåliga vägkrogar men strax utanför Södertälje, vid trafikplats Järna (avfart 141), finns det goda möjligheter för en kvalitetsbensträckare. Saltå Kvarn, ekorekoföretaget som gjort sig kända för udda mjöl- och grynsorter i snygga förpackningar, håller till i det gula huset som man ser redan från stora vägen. Men det erbjuds mer än surdeg och skrädmjöl i dessa trakter. Här finns nämligen ett stort nätverk av företag som arbetar i antroposofisk anda med ekologiskt fokus.

Fortsätt läsa Bensträckare i Järna

Rosenhills Trädgård på Ekerö

Rosenhills trädgård - Resekoll.se Foto: Martin Bohlin
Ett besök i Rosenhills Trädgård påminner förmodligen om något du upplevt tidigare, i barndomen eller på en semesterresa. Det är som att gå på upptäcktsfärd på farmors vind, som att flanera bland äppelträd på Österlen, som att äta fetaostsallad på en grekisk ö, som att plocka vinbär i mammas trädgård, som att slappa i en hängmatta på en stor veranda i de gröna tropikerna i Sydamerika. Kombinationen av upplevelser gör Rosenhills Trädgård unik. Ifall andan skulle falla på går det dessutom att övernatta, antingen i en hängmatta eller i en liten stuga, för att morgonen därpå kliva rakt ut i äppellunden och inleda dagen med ett dopp i Mälaren.

Rosenhills trädgård - Resekoll.se Foto: Martin Bohlin
Rosenhill är en gammal fruktträdgård på Ekerö strax utanför Stockholm som idag drivs helt ekologiskt av Lars och Emilia Sillén, med hjälp av så kallade wwoofare, det vill säga volontärarbetare inom jordbruk. Rosenhill erbjuder ge-och-få-loppis, självplock av frukt och grönsaker, äppelmusteri, café och butik med egenproducerad honung, marmelad, surdegsbröd och nymalet mjöl.  På lördagarna är det ofta konsert i ladan. Håll koll på öppettider och vad som händer på Rosenhill via deras blogg.

Till Rosenhill tar man sig lättast med bil eller med buss via Brommaplan.
Foto: Martin Bohlin

Stjärnkock bakom grytorna på SJ:s tåg

Nu ska det vara slut på smaklösa maträtter med urkokta grönsaker i SJ:s första klass på deras X2000-tåg. Från och med i dag tar stjärnkocken Leif Mannerström över menyn, allt som en del i SJ:s inriktning på ökad resenärsservice.

Det ska vara spännande när man öppnar locket, säger Leif Mannerström

Fortsätt läsa Stjärnkock bakom grytorna på SJ:s tåg

Årets aprilskämt från Ryanair

Ryanair - Resekoll.se
Förra året skulle de införa en kostnad för att använda toaletterna ombord. Årets aprilskämt från Rajjan är att halvera kabinpersonalen genom att istället införa varuautomater ombord på planen. Ett tilltag som tyvärr inte känns alltför avlägset i verkligheten heller. Men det roliga var vad dessa skulle erbjuda: varm och kall dricka, smörgåsar, snacks, glass, kondomer och rökfria cigaretter. Låter som riktiga superautomater! Det där med kondomer lär inte heller behövas – visst sitter passagerarna trångt, men trängseln framkallar nog frustration snarare än sexlust.

Stationsloungen i Göteborg

Stationsloungen i Göteborg - Resekoll.se Foto: Christian von Essen

En briljant liten pr-kupp på TUR-mässan i fredags stod den sobert smålyxiga stationsloungen på Göteborgs Centralstation för. De delade ut tablettaskar på mässan som fungerade som inträde och buffébiljett i Jernhusens panoramafönstrade lokaler med utsikt över tågspåren. Eftersom mässan stängde fem och TUR-tåget gick efter sju, var det ett utmärkt tillfälle att locka in resebranschfolket på en avkopplande och avrundande halvtimme innan avgång. Kolla upp det nästa gång du har tid att döda. 

Boka bord online

Du har säkert bokat resor, hotell eller biobiljetter online, men har du någonsin bokat bord via internet? På bookatable.com kan du boka bord på din favoritrestaurang med enbart ett fåtal klick. Bon Appétit!

Bookatable.com är Europas största tjänst för restaurangbokningar på webben. Genom tjänsten får du tillgång till över 6000 restauranger i sammanlagt 19 länder. Varje restaurang presenteras med en beskrivande text och bilder plus fakta om öppettider samt prisklass. Att boka är gratis och du får en bekräftelse direkt när din bokning gått igenom.

www.bookatable.com

Foto: Riche

Sveriges bästa restauranger 2010 korade

White Guide 2010 är nu här och i veckan höll man en gala på Grand Hôtel i Stockholm för att kora årets bästa restauranger i olika kategorier samtidigt som de största restaurangupplevelserna i landet hyllades.

544 restauranger har kvalificerat sig för att vara med i årets upplaga av White Guide 2010. Av dessa är 228 poängbedömda, vilket är 20 fler än året innan. 33 krogar kvalar nu in på Mästarklasslistan – två fler än förra året. Samtidigt har fem fallit bort och sju tillkommit. Av dessa 33 krogar återfinns hela tretton i Internationell Mästarklass.

Den intressantaste maten i Sverige serveras enligt White Guide 2010 på PM & Vänner i Växjö medan Operakällaren i Stockholm bjuder på landets främsta totalupplevelse.

Köp ditt eget exemplar av White Guide 2010 från Adlibris.

Stora RES-priset 2010

Respriset 2010 - Resekoll.se Foto: Christian von Essen

Ikväll gick det årliga Stora RES-priset av stapeln. Fast egentligen var det ju bara en smygläsning av det senaste – snygga – dubbelnumret av tidningen RES. Det var kul att äntligen få se fina Hotel Skeppsholmen, men i övrigt var det mest mousserande branschmingel och snittar för hela slanten (att skriva att "vi bjuder naturligtvis på mat" var kanske lite falsk marknadsföring). Någon prisutdelning blev det inte heller, utan chefredaktör Peter Smirnakos hälsade välkomna från en pall mitt på golvet. Och varför ödsla tid på att utropa vinnare – de står ju alla i nya numret!

Okej, då gör vi det här istället:

Fortsätt läsa Stora RES-priset 2010

Fine dining på flygplatsen

Nu finns det ännu en sajt med syfte att servera information om utbud på flygplatser världen runt. Airport Dining har dock ett enda fokus, att ge dig den bästa informationen om restauranger på flygplatsen och då gärna med inriktning mot fine dining.

Konceptet, som vi sett många gånger förr, bygger på att du som gäst ska bedöma och rapportera dina upplevelser och ut från det kommer det en övergripande bedömning à la Tripadvisor. Som vanligt med amerikanska initiativ så är fokus på de inhemska flygplatserna, men det går även att hitta flera stora både europeiska och asiatiska flygplatser listade.

En konkurrent till denna sida är Airport Navigator men den innefattar förutom restauranger även barer, shopping, saker att se och göra samt ställen för avkoppling.

www.airportdining.net

Guide Michelin grundligt testad

Di Weekend hade i helgen en artikel om Pär Bergkvist som för drygt ett år sedan gav sig själv en udda present. Han skulle under det kommande året, innan han hunnit fylla 40 år, äta på lyxrestauranger med sammanlagt 100 stjärnor enligt Guide Michelin.

Pär Bergkvist har det senaste året besökt 62 stjärnkrogar med sammanlagt 110 stjärnor. Det ger ett snitt på 1,8 stjärnor per restaurang, en siffra som kan ställas mot det faktum att Sverige aldrig har haft någon trestjärnig restaurang. Högst rankade är Mathias Dahlgren Matsalen och Edsbacka Krog, som båda har två stjärnor i Guide Michelin.

Pär har under tiden även bloggat i ämnet, och hans blogg hittar ni på 100michelinstars1year.blogspot.com.

Pärs favoritrestauranger:
1. Mugaritz**, San Sebastian 95,0 (38,0 på mat)
2. Plaza Athénée***, Paris 94,5 (38,0 på mat)
3. Mathias Dahlgren**, Stockholm 94,0 (38,0 på mat)
4. The Fat Duck***, Bray/London 93,0 (38,5 på mat)
5. Noma**, Köpenhamn 92,5 (37,5 på mat)
6. Per Se***, New York 92,5 (37,5 på mat)
7. Le Meurice***, Paris 91,5 (35,5 på mat)
8. Les Créations de Narisawa*, Tokyo 90,5 (36,5 på mat)
9. Arzak***, San Sebastian 90,0 (37,0 på mat)
10. Le Bernardin***, New York 90,0 (36,6 på mat)

En annan restaurangguide är förstås den helsvenska White Guide som är tillgänglig både via webben och i bokform.

 

När endast det bästa är gott nog

Hotels.com har undersökt och listat vad de kallar ”världens dyraste snabbmatstips”. Och det är definitivt inget för den som planerar en budgetresa!

Dyraste frukosten
Den förmodligen dyraste frukosten serveras i Moskva på Ritz Carlton. För drygt 10 000 kronor kan gästerna beställa ”Tsarens frukost” med fin rysk vodka, gåslever och kaviar.

Dyraste mellanmålet
Världens dyraste mellanmål kan vara en tryffelbagel på hotell Westin i New York. För 6 700 kronor får du en bagel med mjukost, vit tryffel, marmelad på Rieslingvin och toppad med guldfolie. Tänk dock på att det måste vara tryffelsäsong om du vill ha detta mellanmål, annars finns det inte på menyn.

Dyraste hamburgaren
Tryffel är också en ingrediens i världens kanske dyraste hamburgare. Den kan du beställa på det femstjärniga hotellet Mandalay Bay i Las Vegas. Köttfärsbiffen från japanska Kobe, den svarta tryffeln och gåslevern mellan två bröd får du för drygt 33 000 kronor.

… och så något att dricka till
En av världens dyraste drinkar heter ”27.321″ och kan beställas på hotell Burj Al Arab i Dubai för drygt 48 500 kronor. Ett annat alternativ är att du sköljer ner din snabbmat med en Martini on the rocks för fyndpriset 67 000 kronor på Algonquin Hotel i New York. Här är iskuben utbytt mot en diamant.