Kasai – japansk restaurang i Stockholm

Mörkt och fräscht är en udda kombination som funkar väldigt bra på nyöppnade Kasai.

Kasai har två plan där det övre är traditionell restaurang och nedre planet en dinner club. Jerry Forsberg och Paulo Fagundez hämtade chefskocken från Los Angeles.

Det unika är att Kasai kommer kombinera en izakaya, som erbjuder traditionell japansk mat, och en robata – där maten grillas på en riktigt het grill och en sushibar.

Restaurangen har fått en flygande start och instagramflödet fylls med en hel del kända ansikten.

Kasai ligger på Linnégatan 18, det är alltså Hotellets gamla lokaler.

Häng med in och ta en titt på restaurangdelen med hjälp av arkitekturfotograf Wilhelm Rejnus coola bilder. Fortsätt läsa Kasai – japansk restaurang i Stockholm

Infografik: En global guide till bordsetikett

Lokala kulturella koder kan vara avgörande för hur du uppfattas och bygger relationer med människor från andra länder. Vad som anses fint i ett sammanhang visar sig vara fullkomligt oacceptabelt i ett annat. Nu har bordsbokningssajten Bookatable sammanställt en guide till hur vi ska föra oss vid matbordet i en rad olika länder. Kommer här nedanför! Fortsätt läsa Infografik: En global guide till bordsetikett

Maten på Club Med Sinai Bay, Egypten

Club Med Sinai Bay - Photo: Christian & Eleonora von Essen, Resekoll.se

En sak som för oss betyder mycket är matens kvalitet. Det är en svår konst att hålla gigantiska bufféer fräscha, hygieniska och smakrika. Vi har smakat oss runt åtskilliga charterbuffar där all mat flyter ihop till en enda lättuggad massa utan konsistens eller krydda.  

Fortsätt läsa Maten på Club Med Sinai Bay, Egypten

Smakrikt och spännande på Boqueria

BOQUERIA I STOCKHOLM: Tapasgrejen är svårslagen enligt min mening, men själva den spanska urtapasen känns i dag en smula urvattnad. Därför är det härligt när man vågar ta ett koncept och para det med ett annat. I Boquerias fall innebär tapas-begreppet smårätter, men inte nödvändigtvis med spansk touch. 

Boqueria, Stockholm. Foto: Christian von Essen, Resekoll.se

Lokalen är tämligen platsoptimerad, och vi har knappast några 60 svenska centimeter till bordsgrannen. Tvärtom är det ibland svårt att inte lyssna på de tre andra dejterna som pågår inom armslängds avstånd. Dessutom kan man fråga sig hur det är tänkt att de många och stundtals skrymmande tapastallrikarna ska få plats på det lilla bordet. Som tur är serveras rätterna när de är klara, vilket skapar en härlig dynamik. 

Fortsätt läsa Smakrikt och spännande på Boqueria

Riga i bilder

RESEKOLL I RIGA: Att Lettlands huvudstad Riga har fräschat till sig under de senaste tio åren råder det ingen tvekan om. Men ju mer man lär sig om Rigas mörka historia, desto större vemod lägger sig över den soligaste av uteserveringar som en fuktig filt av förundran. Exakt hur har det lettiska folket lyckats resa sig efter upprepade ockupationer av både nazi-Tyskland och kommunist-Sovjet – överlappande

Fortsätt läsa Riga i bilder

Bjud Hem! – kokbok för glada, lata och sociala, av Eleonora “Pytte” von Essen

Bjud Hem! - kokbok för glada, lata och sociala - Eleonora von Essen 

BJUD HEM! – kokbok för glada, lata och sociala
Eleonora "Pytte" von Essen (ICA Bokförlag)

Efter månader av torka återvänder jag med vad som enklast kan beskrivas som ren och skär nepotism – usch och fy! Nåja, här är i alla fall en nyhet som inte går att tiga ner i korrekthetens knastertorra kvicksand. 

Bjud Hem! är en kokbok som kretsar kring det sociala samspelet snarare än tarvliga teman som "fisk", "italienskt" eller "desserter". Här får vi istället mat som passar till själva situationen – till exempel när man bjuder hem bästa polaren, mamma eller kollegorna. Med andra ord så som man lagar mat i verkligheten. Eftersom jag själv är med i boken kanske jag inte ska säga att den både är rolig, snygg och inspirerande, men nu gjorde jag det just i alla fall. 

Bjud Hem! finns bland annat att köpa hos Adlibris, Bokus, CDON och Bokia. Vill du provläsa går det bra hos Smakprov och Provläs. Läs också vad Smaskens och Salong K har skrivit om den. Hundratals ytterligare recept finns på Pyttes Matblogg, Pyttes Facebook eller Pyttes Twitter

Hotel Skeppsholmen – en undangömd diamant mitt i Stockholms hjärta


Kvällstid förvandlas Skeppsholmen till ett stillsamt paradis mitt i staden. Annat än i samband med museibesök och sommarutflykter är ön knappast ett givet tillhåll för stockholmare och turister. Hotel Skeppsholmens restaurang har däremot möjlighet att råda bot på detta, genom sitt unika läge och något korta, men ack så välkomponerade mat- och dryckesmeny med svensk inriktning. Till och med personalen med kläder från Acne följer den svenska linjen.

Fortsätt läsa Hotel Skeppsholmen – en undangömd diamant mitt i Stockholms hjärta

Kappabashi – himlen för hemmakocken

På väg till Tokyo?

I utkanten av stadsdelen Asakusa ligger marknaden Kappabashi – ett unikt område som bjuder på en glimt av det gamla Japan.

Längs huvudgatan Dougu Street finns rader av låga, hundra år gamla butikslokaler som säljer precis allt som har med matlagning att göra.

Fortsätt läsa Kappabashi – himlen för hemmakocken

Mannerström jobbar vidare i SJ:s kök

I somras var det premiär för SJ:s nya trerättersmenyer signerade stjärnkrögaren Leif Mannerström. Det blev enligt SJ succé. Nu tar SJ och Mannerström nästa steg i samarbetet genom att komponera en ny räksmörgås för förstaklassresenärer.

– Jag kan lova att du blir både mätt och lycklig när du ätit räksmörgåsen. Hemligheten med en riktigt god räksmörgås är ett gott och saftigt bröd och goda romräkor från Västkusten. Men det allra viktigaste är majonnäsen. Min hemgjorda är bäst, säger Leif Mannerström.

Men det gäller att veta vad du är sugen på när du beställer din resa med SJ, för det går bara att få denna räkmacka om du förhandsbeställer den för 99 kr vid din tågbokning. Annars får du hålla till godo med SJ:s vanliga torra räklandgång i Bistron.

SJ har även börjat dela med sig av Mannerströms recept till sina Prio-kunder. För att hitta recepten så loggar du in på SJ Prio och väljer sen Erbjudanden & Nyheter.

Stjärnkock bakom grytorna på SJ:s tåg

Nu ska det vara slut på smaklösa maträtter med urkokta grönsaker i SJ:s första klass på deras X2000-tåg. Från och med i dag tar stjärnkocken Leif Mannerström över menyn, allt som en del i SJ:s inriktning på ökad resenärsservice.

Det ska vara spännande när man öppnar locket, säger Leif Mannerström

Fortsätt läsa Stjärnkock bakom grytorna på SJ:s tåg

Årets aprilskämt från Ryanair

Ryanair - Resekoll.se
Förra året skulle de införa en kostnad för att använda toaletterna ombord. Årets aprilskämt från Rajjan är att halvera kabinpersonalen genom att istället införa varuautomater ombord på planen. Ett tilltag som tyvärr inte känns alltför avlägset i verkligheten heller. Men det roliga var vad dessa skulle erbjuda: varm och kall dricka, smörgåsar, snacks, glass, kondomer och rökfria cigaretter. Låter som riktiga superautomater! Det där med kondomer lär inte heller behövas – visst sitter passagerarna trångt, men trängseln framkallar nog frustration snarare än sexlust.

Ekologisk weekend på Berns

Ekoloiska njutarhelger på Berns - Resekoll.se

Vad gör man på en ”ekologisk njutarhelg”? Jo enligt Berns salonger i Stockholm är det bland annat följande: guidad tur, lunchbuffé och spabehandling i Rosendals trädgård; säsongsbetonad middag på Berns salonger, övernattning i dubbelrum och frukost. Och så örtspecialisten Lisen Sundgrens bok Lisens Örtspa förstås. Den 17-18 oktober är det tema ”Höstskörd och värmande kryddor”, 21-22 november "Julens kryddor", 15-16 maj 2010 ”Våra vilda primörer” och 29-30 maj ”Vårens naturliga kryddor”. Men smakar det ekologiskt så kostar det därefter. Närmare bestämt 5500 kr 3.900 kr per person. Läs mer här!

Malmö Aviation flyger staten och bjuder på libanesiskt

Beirut Café - Resekoll.se

Jepp, två nyheter i ett nät från Malmö Aviation. Först det viktigaste – med start imorgon fredag kommer man tillsammans med trevliga Beirut Café i Stockholm att servera libanesisk mat på flyget den sista fredagen varje månad. Anledningen är en smula grumlig, men vad spelar det för roll? Mer förvånande är snarare att vi inte sett fler av denna typ av samarbeten mellan flyg och restauranger. 

Sen, som en parentes, meddelar flygbolaget att man fått förnyat förtroende att agera Svenska Statens leverantör av inrikesresor mellan Malmö/Göteborg/Umeå och Stockholm. Det är den citynära och lilla Bromma flygplats som gör att stressade myndighetsmänniskor kan optimera sin restid på bästa sätt. Hur många som också bor i Bromma-trakten låter vi kvällstidningarna lista ut. Kontraktet gäller i ett år från den 1 oktober.

Rosa Resor inte för alla

Rosa Resor - Resekoll.se

En ny resebyrå ser dagens ljus. Men det är inte en resebyrå för alla – Rosa Resor inriktar sig nämligen bara på resor för tjejer i alla åldrar. I slutet av september avgår en lyx- och shoppingresa till Paris, med avstickare till Champagnedistiktet för intag av ädlare drycker. I oktober är det dags för en "Tapas och Torres"-tripp till Barcelona. Vi som tror att alla – oavsett kön – kan ha glädje av champagne och tapas (precis som alla kan ha glädje av whiskey och fotboll) frågar oss: är det exklusivt eller bara exkluderande?

Det ”nya” matlandet Sverige?

Swedish Meatballs - Resekoll.se

Det är lustigt när regeringar bestämmer sig för saker. Nu har jordbruksminister Eskil Erlandsson bestämt sig för att Sverige ska bli "det nya matlandet". Med Sveriges unika natur med unika råvaror, sin breda mångfald, den ökande ekologiska inriktningen och tack vare starka livsmedels-och turismnäringar, ska man ytterligare försöka framhäva sig som ett matland värt att besöka. För att inte tala om våra högklassiga kockar. Men är det inte i så fall mest marknadsföringen som är "ny" i det "nya" matlandet? Läs mer på Regeringens hemsida, och lämna dina egna förslag i förslagslådan!

Mat i Prag

Food in Prague - Resekoll.se Photo by Christian von Essen

Har du någon gång försökt guida dina turistande utlandsvänner i Sverige och försökt hitta någonstans där de kan äta våra "swedish meatballs", eller annan husmanskost för den delen (IKEA räknas inte)? Risken är stor att så fort du försöker kommer du bara se foccacia, pizza, texmex, tapas, meze och sushi. I Prag är det fortfarande annorlunda – husmanskosten lever och regerar, även om de flesta ställen i stadskärnan doftar turistpriser lång väg. 

Food in Prague - Resekoll.se Photo by Christian von Essen 

Och kött, sås och potatis i all ära, men den tjeckiska maten utmanar. Det mesta är gott – salt fläsk, sauerkraut, skysås, men det är när tallriken av nödvändighet måste kantas med både denna märkliga och kroppkakeaktiga knödel (ovan tv), samt ackompanjeras av de massivt kompakta potatiskakorna (ovan th), som det blir alldeles för stabbigt. Som tur är blir man väldigt törstig och måste dricka väldigt mycket tjeckiskt öl. 

Vad tycker du? Har du någon tjeckisk favoritmat som vi absolut inte får missa nästa gång?

 

Svenska pensionärer väljer Danmark

Copenhagen - Resekoll.se

Stena Line har genomfört en undersökning av de svenska pensionärernas resepreferenser. Mat, dryck och kultur är viktigast på resan, tycker seniorerna. Och resan går i höst helst till Danmark, följt av Tyskland, Storbritannien, Italien och Lettland. När det gäller just Danmark är det främst atmosfären och den goda maten som lockar, före den smidiga resan, bra boende och sist men inte minst, god dryck. 

Rapport: Det Goda Köket 2008

Det Goda Köket - Resekoll.se

På söndagen avslutades årets upplaga av Det Goda Köket, matmässan i Älvsjö. Resekoll var på plats under lördagen och fick njuta en eftermiddag full av alla de oräkneliga delikatesser och gårdsproducerade läckerheter som Sverige frambringar. Och mycket folk förstås.

Fortsätt läsa Rapport: Det Goda Köket 2008

Hotell i Malaysia: Holiday Inn, Melaka

Holiday Inn, Melaka - Photo by Christian von essen, Resekoll.se

Melaka har gått från en av Sydostasiens största handelsstäder till att spela en ganska anonym roll i Malaysia idag. Men staden är rik på historia, kultur och koloniala lämningar från både Holland, Portugal och Storbritannien, samtidigt som islam, hinduism och kinesiska tempel ramar in stadens plottriga smågator på ett vackert sätt.

Fortsätt läsa Hotell i Malaysia: Holiday Inn, Melaka

Countryside Hotels

Countryside Hotels - Resekoll.se

Det blir allt hetare att semestra i Sverige. Kanske är det en naturlig del av den rådande kärleken till allt som är "lokalt"? Men visst finns det läskigt mycket med Sverige som vi inte har koll på, och många ställen som borde föräras med ett besök. I höst kan du till exempel överraska din livskamrat med en romantisk weekend på något av Countryside Hotels alla 43 olika smultronställen över hela landet. Gästgiverier, slott, herrgårdar och värdshus med olika inriktning – vissa har maten, andra romantiken, många har golfen. Kolla också in rundresorna – kanske smekmånadstips för den som inte orkar med strand, saltvatten och konstiga språk?